14、白芷别称香白芷芬芳苻蓠 滨州大容和家

 定制案例     |      2020-09-05 13:34

14、白芷别称香白芷芬芳苻蓠。味辛、香。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。

17、丁香别名鸡舌香。作调味料可矫味增香。常用于制作肉类卤菜亦用于糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作;亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。味辛、香、苦。

香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质美叶菜品的灵魂所在。无论是小的旅店餐饮还是种种的私密厨房都市有种种各样的香料储存。

家常菜的常用香料调料介绍与炒法好吃得不得了吃了还想再吃

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19、良姜别名小良姜、高良姜。味道辛、香。与常用于烧、卤、煨等菜肴有除杂味和异味增香的特性。

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10、砂姜又称山奈。在烹饪中多用于烧菜、卤菜及麻辣暖锅常加工成粉末用之在粤菜中使用较多。

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12、草果别名草果仁、草果子。草果具有特殊浓郁的辛辣香味能除腥气增进食欲是烹饪佐料中的佳品被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹饪菜肴可去腥除膻增进菜肴味道烹制鱼类和肉类或烧、卤、煮、煨等荤菜。

5、橘皮又称为陈皮味道辛、苦、香。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等之。或者用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。

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8、花椒也叫川椒其味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜在川菜中对花椒的使用较广较多。

18、栀子:别名黄栀子、山栀。味食香料也是天然色素色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大有时用于禽类或米制品的调味。

4、茴香(即茴香子)又名小茴香草茴香。味道甘、香。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

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